Harry MacElhone Harry's ABC of mixing cocktails

Harry's ABC of Mixing Cocktails

• 作者: Harry MacElhone
• 出版社/メーカー: Souvenir Press Ltd
• 発売日: 1999/07
• メディア: ハードカバー

 

 

先日紹介したトレーダー・ヴィックと並び称されるハリー・マッケルホーンによるカクテルブック。
本書は改訂版で息子と孫が改訂した。カクテルブックは改訂されなければ意味がないと考える。
ヴィックの本はそれが既に不可能であるが本書は運良く息子が跡を継ぎ、
孫は金融屋であるが店のマネージメントを面倒見ていたとのこと。
しかしその後の系譜については不明で、もしかしたら改訂版もここまでか。
カクテル｢タンゴ｣のオリジネイターでサイドカーもそうだと主張していたらしいが
どうやらこれは眉唾らしい。
内容については369種のカクテル掲載、サイズはポケットサイズで現場では扱いやすいと思う。
しかも本を開くと解るのだが、見出しがちょうど昔のアドレス帳（ポケット電話帳）のように
切り欠きになっていてA~Zの見出しから当該ページを開くことが容易になっている。
おそらく現場で使いやすいようにとこのデザインが採用されたのであろうことは想像に難くない。
ハリーは相当の現場主義、生涯現役であったに違いない。
現在経営者の中にマッケルホーンの血族がいるかは確認できず。

 Harry's New York Bar はこちらから。

John J. Poister THE NEW AMERICAN BARTENDER'S GUIDE

The New American Bartender's Guide

• 作者: John J. Poister
• 出版社/メーカー: New Amer Library Trade
• 発売日: 2002/02
• メディア: ペーパーバック

 

このレシピ本の特筆すべき点は、アイコンによって古典的カクテル、最新のカクテル

それから、これが特別なのだが、「オリジナルカクテル」がわかりやすく表示されている。

オリジナルカクテルは判明している物にはその出自「どこそこのだれだれが作った」も

記述され（ただし不明な物が多い）、他のレシピ本ではなかなかお目にかかれないレシピが

多数掲載されている。2300以上のカクテルが掲載されレシピは簡潔でわかり易く、

英語が解らなくても全く問題ない。難点はペーパーバックに付き物であるが、

本が片手で扱えない(閉じやすい)ということ。このわら半紙みたいな紙の匂いは

大好きなんですが。レシピ研究、収集している人にはお勧め。

Jan G.Van Hagen THE BOLS BOOK OF COCKTAILS

 

自慢の一品。非売品。入手経路は当時働いていたバーの倉庫に眠っていたのを発掘、
そのままパクったｗ　出版？はボルス社、内容はＩＢＡとの提携らしく、
40年に渡るＩＢＡや各国の提携バーテンダー団体のコンペ優勝作品を網羅。
ＮＢＡももちろん載っていて、その中には上田氏のシティ・コーラルも。
その他各団体の住所、ＩＢＡの歴史、Mixd drinkの歴史など興味深い記事が並ぶ。
ネットで根気良く探していけば同等の情報は手に入るかもしれないが、
まとめてあるという点で資料的価値はなかなかのもの。

ＩＢＡオフィシャル

ＢＯＬＳオフィシャル　年齢認証あり

Trader Vic Bartender's Guide

Bartender's Guide

作者: Vic Trader

• 出版社/メーカー: Kegan Paul
• 発売日: 2002/02/28
• メディア: ハードカバー
• バーテンダーなら必ず知っていなくてはいけない偉大なるバーテンダーの一人、
  マイタイを世に送り出したトレーダー・ヴィックによるテキスト。
  何度も何度も再版されている名著。アマゾンの最新版には画像が無かった
  ので私のコレクションより画像提供。初版1947年のリプリント1948年版で
  価格は$2。デイジーやクラスタ、スウィズルといった現在では
  ほぼ忘れられているカクテルタイプもきちんとカテゴライズされている。
  カクテル掲載数1500。
• Trader Vic  Wiki（英語版）