永岡正光 他 マイ・スタンダード・カクテル

マイ・スタンダード・カクテル―ベースの酒の生かし方

• 作者: 田中 利明, 内田 行洋, 永岡 正光
• 出版社/メーカー: 柴田書店
• 発売日: 2003/03
• メディア: 単行本

 

田中利明氏、内田行洋氏、永岡正光氏の３人がオリジナルも含め
各々40程度のカクテルレシピをなぜそういう手段（作り方、選んだ酒）をとったか
という自身のこだわりと共に紹介。
重要なカクテル(マティーニ、ダイキリ、サイドカー等)は３人がそれぞれ独自の解釈で作り、
その違いを見比べられるようになっている。素人にとってはどうでもいいことだろうが、
プロにはとてもためになる内容。プロならばレシピ内容を検証し独自の解釈で
カクテルを製作するということは「常に当然のことのように」行っているはずではあるが、
若いバーテンダー（まだカウンターの中に入れない人)などにはかなり勉強になるだろう。
啓蒙されるのではないだろうか。
良きバーテンダーを生む為の重要な書籍。完全にプロ向けと思う。